Τι σημαίνει πραγματικά «Βιολογικό Προϊόν»;
Τα τελευταία χρόνια συναντάμε ολοένα και συχνότερα τον όρο «βιολογικό» σε τρόφιμα και γεωργικά προϊόντα. Τι σημαίνει όμως πραγματικά αυτή η ένδειξη;
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, οι όροι που αναφέρονται στη βιολογική παραγωγή δεν αποτελούν απλώς εμπορικούς χαρακτηρισμούς. Η βιολογική παραγωγή διέπεται από συγκεκριμένο κανονιστικό πλαίσιο, το οποίο καθορίζει κανόνες για την παραγωγή, την επεξεργασία, την πιστοποίηση, την επισήμανση και τον έλεγχο των βιολογικών προϊόντων.
Βιολογικό δεν σημαίνει απλώς «φυσικό»
Ένα προϊόν δεν γίνεται βιολογικό απλώς επειδή παράγεται με παραδοσιακές μεθόδους ή επειδή ο παραγωγός αποφεύγει ορισμένες χημικές ουσίες.
Για να διατεθεί ένα προϊόν ως βιολογικό πρέπει να πληρούνται οι απαιτήσεις της σχετικής νομοθεσίας και, όπου απαιτείται, η επιχείρηση να βρίσκεται κάτω από σύστημα ελέγχου και πιστοποίησης.
Η βιολογική γεωργία βασίζεται μεταξύ άλλων στην υπεύθυνη χρήση των φυσικών πόρων, στη διατήρηση της γονιμότητας του εδάφους και της βιοποικιλότητας και στην εφαρμογή μεθόδων παραγωγής που συνάδουν με τους φυσικούς κύκλους.
Πώς αναγνωρίζουμε ένα βιολογικό τρόφιμο;
Ένα από τα σημαντικότερα εργαλεία για τον καταναλωτή είναι το πράσινο ευρωπαϊκό λογότυπο βιολογικής παραγωγής, γνωστό και ως Euroleaf. Για τα προσυσκευασμένα βιολογικά τρόφιμα που παράγονται και πωλούνται ως βιολογικά στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η χρήση του ευρωπαϊκού λογοτύπου είναι κατά κανόνα υποχρεωτική. Δίπλα από το λογότυπο πρέπει επίσης να εμφανίζονται ο κωδικός αριθμός του αρμόδιου φορέα ελέγχου και η ένδειξη προέλευσης των γεωργικών πρώτων υλών. Για ένα μεταποιημένο τρόφιμο που φέρει το ευρωπαϊκό λογότυπο βιολογικής παραγωγής, τουλάχιστον το 95% των γεωργικών συστατικών του πρέπει να είναι βιολογικά, ενώ ισχύουν πρόσθετες προϋποθέσεις για τα υπόλοιπα συστατικά.
Γιατί υπάρχει πιστοποίηση;
Η πιστοποίηση αποτελεί βασικό μέρος του συστήματος αξιοπιστίας της βιολογικής παραγωγής.
Ο παραγωγός ή η επιχείρηση δεν αρκεί να δηλώσει ότι ακολουθεί βιολογικές πρακτικές. Η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του συστήματος υπόκειται σε έλεγχο από αρμόδιους φορείς.
Έτσι δημιουργείται μια ελεγχόμενη αλυσίδα από την πρωτογενή παραγωγή μέχρι, ανάλογα με τη δραστηριότητα, τη μεταποίηση, αποθήκευση και διάθεση του προϊόντος.
Τι πρέπει να προσέχει ο καταναλωτής;
Όταν αγοράζετε ένα προϊόν που παρουσιάζεται ως βιολογικό, εξετάστε την επισήμανσή του.
Αναζητήστε το ευρωπαϊκό λογότυπο όπου απαιτείται, τον κωδικό του φορέα ελέγχου και τις σχετικές ενδείξεις προέλευσης.
Με αυτόν τον τρόπο, η επιλογή ενός βιολογικού προϊόντος δεν βασίζεται απλώς σε έναν ισχυρισμό της συσκευασίας αλλά σε ένα οργανωμένο ευρωπαϊκό σύστημα κανόνων, ελέγχων και πιστοποίησης.