IFS – International Featured Standards

Το Πρότυπο IFS Logistics χρησιμοποιείται από το 2006. Γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ των εταιρειών παραγωγής τροφίμων και λιανικής πώλησης. Χρησιμοποιείται κυρίως για μεταφορά ψυγμένων και κατεψυγμένων προϊόντων. Με βάση το Πρότυπο IFS, τονίζονται οι ακόλουθες βασικές πτυχές:

Απαιτήσεις για όλες τις εταιρείες

1. Εταιρική ευθύνη, π.χ. πολιτική ποιότητας, οργανωτική δομή

2. Σύστημα διαχείρισης ποιότητας, π.χ. ανάλυση HACCP

3. Διαχείριση πόρων, π.χ. εκπαίδευση

4. Παροχή υπηρεσιών, π.χ. αναθεώρηση συμβάσεων, αξιολόγηση προμηθευτών

5. Μετρήσεις, αναλύσεις, βελτιώσεις (π.χ. εσωτερικοί έλεγχοι, διορθωτικές ενέργειες)

6. Άμυνα τροφίμων, π.χ. ασφάλεια εγκαταστάσεων, ασφάλεια προσωπικού και επισκεπτών

Το Πρότυπο IFS Logistics μπορεί να εφαρμοστεί τόσο σε εταιρείες μεταφορών όσο και σε αποθηκευτικές δραστηριότητες.

Η LACON διεξάγει ελέγχους σε πολλές εταιρείες μεταφορών. Οι ελεγκτές μας, με την εκτεταμένη ελεγκτική και πρακτική τους εμπειρία, καθώς και τα απαραίτητα προσόντα IFS, θα σας παρέχουν εξειδικευμένη υποστήριξη.

Αυτό το πρότυπο απευθύνεται ειδικά σε εμπορικά πρακτορεία, μεσίτες και όλους τους οργανισμούς που εμπορεύονται αγαθά αλλά δεν διατηρούν οι ίδιοι αποθήκη, πράγμα που σημαίνει ότι συνήθως δεν βλέπουν τα αγαθά.

Ο Μεσίτης Προτύπων IFS εστιάζει στις ακόλουθες απαιτήσεις:

1. Εταιρική ευθύνη, π.χ. οργανωτική δομή, περιγραφές θέσεων εργασίας

2. Σύστημα διαχείρισης ποιότητας, π.χ. σύστημα HACCP, σύστημα προδιαγραφών

3. Διαχείριση πόρων, π.χ. εκπαίδευση και προσόντα

4. Διαδικασία παροχής υπηρεσιών, π.χ. επιλογή και αξιολόγηση προμηθευτών

5. Μετρήσεις, αναλύσεις, βελτιώσεις, π.χ. εσωτερικοί έλεγχοι, αναλύσεις

6. Ειδικές απαιτήσεις για μεσίτες, π.χ. ανάπτυξη προϊόντων, συσκευασία, ανάλυση

Εάν ένας μεσίτης διεξάγει επίσης τις δικές του δραστηριότητες εφοδιαστικής, τότε απαιτείται ξεχωριστή πιστοποίηση αυτών των δραστηριοτήτων σύμφωνα με το Πρότυπο Logistics IFS.

Ελεγκτές με εμπειρία ελέγχου και πρακτικής, καθώς και τα απαραίτητα προσόντα IFS, θα σας παρέχουν εξειδικευμένη υποστήριξη.

Το Πρότυπο Χονδρικής / Μετρητών & Μεταφοράς IFS είναι ένα πρότυπο για την πιστοποίηση χονδρεμπόρων, αγορών μετρητών & μεταφοράς και μονάδων συσκευασίας.

Οι ακόλουθες περιοχές πιστοποίησης ορίζονται για τους ελέγχους Χονδρικής / Μετρητών & Μεταφοράς IFS:

1. Χονδρική

1.1. κλασική (χωρίς δραστηριότητες επεξεργασίας)

1.2. συν (με δραστηριότητες επεξεργασίας)

2. Μετρητά & Μεταφορά

2.1. κλασική (χωρίς δραστηριότητες επεξεργασίας)

2.2. συν (με δραστηριότητες επεξεργασίας)

Η επιλογή της λίστας ελέγχου εξαρτάται από την κύρια δραστηριότητα της αντίστοιχης

επιχείρησης. Μόλις η εγκατάσταση εκτελεί δραστηριότητες επεξεργασίας ή/και επεξεργασίας, η ενότητα "συν" θα πρέπει να εφαρμόζεται με βάση τον κίνδυνο.

Το πρότυπο εστιάζει στα ακόλουθα:

1. Εταιρική ευθύνη, π.χ. πολιτική ποιότητας, οργανωτική δομή

2. Σύστημα διαχείρισης ποιότητας, π.χ. ανάλυση HACCP

3. Διαχείριση πόρων, π.χ. προσωπική υγιεινή, εκπαίδευση

4. Βασικές διαδικασίες, π.χ. διαχείριση προδιαγραφών, διαχείριση κτιρίων, διαχείριση ξένων σωμάτων

5. Μετρήσεις, αναλύσεις, βελτιώσεις, π.χ. εσωτερικοί έλεγχοι, διορθωτικές ενέργειες

6. Προστασία προϊόντων και απάτη σε τρόφιμα

Αυτά τα έξι θέματα πρέπει να εφαρμόζονται αποτελεσματικά και βιώσιμα εντός της εταιρείας κατά τη στιγμή της πιστοποίησης.

Η LACON ελέγχει χονδρεμπόρους, αγορές cash & carry και εργοστάσια συσκευασίας. Οι ελεγκτές μας, με την εκτεταμένη εμπειρία τους στον έλεγχο και την πρακτική τους εμπειρία, καθώς και τα απαιτούμενα προσόντα IFS, θα σας παρέχουν εξειδικευμένη υποστήριξη.

Το IFS Progress Food είναι ένα πρόγραμμα ελέγχου για την ασφάλεια των τροφίμων σε προϊόντα λιανικής και ιδιωτικής ετικέτας. Το πρόγραμμα στοχεύει στην υποστήριξη μικρών παραγωγών τροφίμων στην καθιέρωση συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων. Επιπλέον, το πρόγραμμα IFS Progress Food προορίζεται να αποτελέσει ένα πρώτο βήμα προς την πιστοποίηση IFS Food.

πεδίο εφαρμογής

Το πρόγραμμα είναι αρθρωτό και περιλαμβάνει τρία επίπεδα (βασικό, βασικό + HACCP, ενδιάμεσο) καθώς και ένα πρωτόκολλο ελέγχου, σχεδιασμένο για την εφαρμογή ενός πλήρους και λειτουργικού συστήματος διαχείρισης ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων βήμα προς βήμα, βασισμένο σε μια διαδικασία συνεχούς βελτίωσης. Ένα πλεονέκτημα του IFS Progress Food είναι η θεμελιώδης εστίασή του στην επακόλουθη πιστοποίηση IFS Food. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, ωστόσο, ο πελάτης μπορεί να παραμείνει εντός του προγράμματος ελέγχου και δεν υποχρεούται να επιδιώξει πιστοποίηση IFS (υπόκειται σε έγκριση από την αλυσίδα λιανικής).

Το πρόγραμμα αποτελείται από τρία επίπεδα: Βασικό, Βασικό + HACCP και Ενδιάμεσο. Το βασικό επίπεδο καλύπτει περίπου το 45% των βασικών στοιχείων του προτύπου IFS Food, ενώ το ενδιάμεσο επίπεδο καλύπτει περίπου το 70%. Το πρόγραμμα βασίζεται στο πρότυπο IFS Food.

Οι απαιτήσεις χωρίζονται σε πέντε κεφάλαια:

1. Εταιρική Διακυβέρνηση & Ευθύνη 1.1. Εταιρική δομή και διοικητική ευθύνη 1.2. Κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων

2. Διαχείριση Ασφάλειας & Ποιότητας Τροφίμων 2.1. Διαχείριση εγγράφων 2.2. HACCP

3. Διαχείριση Πόρων 3.1. Ανθρώπινοι Πόροι 3.2. Προσωπική Υγιεινή 3.3. Εκπαίδευση 3.4. Κοινωνικοί Χώροι

4. Λειτουργικές Διαδικασίες 4.1. Συμβατικά Θέματα 4.2. Απαιτήσεις Πελατών 4.3. Προδιαγραφές 4.4. Συνταγές 4.5. Ανάπτυξη Προϊόντων 4.6. Ψώνια 4.7. Συσκευασία Προϊόντος 4.8. Τοποθεσία Επιχείρησης (δομικές απαιτήσεις, κλιματισμός, φωτισμός, νερό, εξοπλισμός) 4.9. Εξωτερικός Χώρος 4.10. Καθαρισμός & Απολύμανση 4.11. Διαχείριση Αποβλήτων 4.12. Διαχείριση Ξένων Σωμάτων 4.13. Παρακολούθηση Παρασίτων 4.14. Παραλαβή, Αποθήκευση Αγαθών 4.15. Μεταφορά 4.16. Συντήρηση & Επισκευή 4.17. Σχεδιασμός Εγκαταστάσεων και Ροές Διαδικασιών 4.18. Ιχνηλασιμότητα 4.19. Διαχείριση Αλλεργιογόνων 4.20. Απάτη στον Τρόφιμα 4.21.Υπεράσπιση Τροφίμων

5. Μετρήσεις, αναλύσεις, βελτιώσεις 5.1.Εξοπλισμός μέτρησης και δοκιμών 5.2.Ποσοτικός έλεγχος 5.3.Δοκιμές προϊόντων και περιβαλλοντική παρακολούθηση 5.4.Διασφάλιση κυκλοφορίας προϊόντος 5.5.Διαχείριση παραπόνων 5.6.Χειρισμός περιστατικών ασφάλειας τροφίμων 5.7.Χειρισμός μη συμμορφούμενων προϊόντων 5.8.Χειρισμός αποκλίσεων, μη συμμορφώσεων, διορθώσεων και διορθωτικών ενεργειών

Η διαδρομή προς την επιστολή επιβεβαίωσης IFS Progress Food:

Εάν επιθυμείτε να ελεγχθεί η εταιρεία σας σύμφωνα με το IFS Progress Food, θα σας παρέχουμε ολοκληρωμένες πληροφορίες σχετικά με το πρόγραμμα, την απαιτούμενη προσπάθεια, τη διαδικασία και το σχετικό κόστος, και είμαστε επίσης στην ευχάριστη θέση να προσφέρουμε έναν προέλεγχο.